lutego 25, 2018 0

Wegetariański burger dyniowo-jajeczny


Jestem ogromną wielbicielką wegetariańskich i wegańskich zastępników mięsa, ponieważ niejednokrotnie mają ciekawszy smak i potrafią zaskakiwać swoją różnorodnością. Jadałam już wiele takich – buraczane, z ciecierzycą, jaglane, z tofu i szpinakiem – wyliczać mogłabym bez końca. A dziś dynia idzie w parze z jajkiem. Poniższe burgery to naprawdę pyszna kompozycja, a co nie bez znaczenia, również bardzo sycąca, idealnie więc też będzie, jeżeli zechcesz zaserwować je w towarzystwie zwykłej sałatki jako obiad. Jeżeli zaś chodzi o dodatki do burgera, a także rodzaj pieczywa (u mnie dzień oszusta, a więc pełnoziarniste zamieniam na maślane), nie przywiązuj się ściśle do poniższej listy, ale potraktuj ją jako luźną propozycję.


Składniki:
  • 500g dyni, upieczonej, pokrojonej w kostkę
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2 surowe jajka
  • 2 łyżki bułki tartej plus odrobina do obtoczenia
  • odrobina oleju z pestek winogron do smażenia
Dodatkowo: ulubione bułki (maślane lub pełnoziarniste), sałata, ogórki korniszony pokrojone w plastry, ser żółty, przypieczone plastry cebuli, sosy – czosnkowy i BBQ


Aby upiec dynię, obierz ją, przekrój na pół, wydrąż środek z pestkami i pokrój w 2cm kostkę. Wyłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop odrobiną oleju i wstaw do rozgrzanego do 180ºC piekarnika na 25-30 minut (lub do momentu aż dynia będzie miękka). 

Jajka przełóż do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj dalej przez 7-10 minut. Zalej zimną wodą i obierz ze skorupek.

Do dużej miski przełóż jajka i rozgnieć je widelcem, następnie dodaj dynię i powtórz czynność. Na tym etapie dopraw masę solą i pieprzem, dodaj natkę, wbij jajka, wsyp bułkę i całość dokładnie wymieszaj – najlepiej zrobić to dłońmi. Uformuj około 7-8 burgerów. 

Odrobinę bułki tartej wysyp na talerzyk i obtocz w niej burgery. Smaż na rozgrzanym oleju przez 3 minuty z każdej strony (do zarumienienia). Podawaj w przekrojonej bułce z dodatkami. 

Przepis na 7-8 burgerów


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2018 Care about Me